The role of novelty detection in food memory Léri Morin-Audebrand a,1, Jos Mojet b, Claire Chabanet a, Sylvie Issanchou a,⁎, Per Møller c, Ep Köster b, Claire Sulmont-Rossé a a Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, UMR6265 CNRS, UMR1324 INRA, Université de Bourgogne, Agrosup Dijon, F-21000 Dijon, France b …